『スタンドバインミー』人気の理由に超納得。ここにしか無い、優しいベトナム料理×自然派ワインの合わせ技(学芸大学)




(¥4,000~/1人)

ー スタンドバインミーに行った人 ー

ケイコ

わたし。

学大のお店選びを任され、どこにするか一週間以上悩んでいた。

with.大阪から遊びに来てくれたカップル2名 & 自然派ワイン好きBOY。

 

こんばんは、keikonbuです。

今回は、学芸大学の超有名ベトナム料理「スタンドバインミー」についてご紹介します。

あまりの人気・有名っぷりに腰が引けていたこちらのお店。インスタ映え系だろうか…とも思っていたんですが、もう全然違いました。ここにしか無いものがあるの!特別なの!

行ったらわかる人気の理由、ぜひ最後までご覧ください!

スタンドバインミー

大阪の友達カップル(+自然派好きBOY)が学芸大学に遊びに来てくれる事になって、お店選びを任された私。迷いまくった結果、彼女がワイン好きだったので、いくつか候補を送ってみました。

ケイコ

リカーリカ、鳥せん、スタンドバインミー…気になるのある?

シホさん(彼女)

あっ スタンドバインミー聞いた事ある!気になってた!

大阪にも轟くスタンドバインミーの名声。ならば、そこにしましょうと。

お店にテーブル席が一つあったんだけど、今はコロナの時期だから?今はやってないらしいです。少し残念、でもカウンターに4人横並び、これはこれで楽しかったです。笑



メニュー(一部)

夜限定メニュー
ぱっと見、なんの料理かわからない。
この他に、ご飯物、バインミーのメニューもあるぞ。
本日のおすすめ
カレーや、フォーもしっかりあるよ

スタンドバインミーのコンセプトは、「NOT ベトナミーズ、BUT ベトナミーズ」です。

お店で出すのは、無添加・無化調で作るフランス料理をベースにした、カラダに優しいベトナム料理。10時間以上かけて取るフォン・ド・ヴォライユ(フレンチ流鶏ガラスープ)がベースになっているんだとか。なんかしゅごいよね。

自然派ワイン

ワインは全て自然派。

白・赤・泡・ロゼ・オレンジ、どれも各3種類以上は置いてあります。ご店主の説明が丁寧でわかりやすくて、ワイン選びがとっても楽しく、ワクワク!

いろいろ飲んできました!

フルーティーでサッと消えてく感じ?
もーたまらなく可愛いぞ
ゴースト・イン・ザ・ボトル[2018]ヴァル・ド・コンブレス【フランス コート・デュ・ローヌ 自然派 微発泡ワイン ロゼ】
価格:3630円(税込、送料別) (2020/10/22時点)
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この日は豪雨だったので、お客さんもまばらです。
でも、徐々に吸い込まれて満席になるんだから凄いの。
裏切らないロゼ
VDFロゼ ペティアン“ラ・ドンスーズ”[2018]トビー・ベインブリッジ La Danseuse Toby Bainbridge【あす楽_土曜営業】
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スッキリとした白、泡。
ぼかぁすきです
ヴァンサン・リカール ムスー ル・ヴァンサン リカール フランス産発泡性白ワイン
冷やしロゼっていいよね
エチケットが強烈
ナチュラルワイン パブロ・エ・オー・バール・グロロ(赤)2018 フィリップ・デルメ Pablo est au Bar Philippe Delmee
価格:2956円(税込、送料別) (2020/10/22時点)
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ロゼは無かったので、同じ生産者の赤
今期はこのロゼ、いろんなお店で出会ったナァ
人気なんですね
香り印象的、うっすら飴のよう。良いね良いねぇ
ヴァン・ド・フランツ『ロゼ』 [2018] フランツ・ソーモン
価格:1980円(税込、送料別) (2020/10/22時点)
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定番から今をときめく物、随分と揃っていて理想のラインナップでした。まさか、スタンドバインミーがこんなに自然派ワインを置いているお店だとは…。

ケイコ

飲みたい物が多く、ワイン選びが楽しい!

近所にあってほしい〜

お料理

ぷるぷるコリコリなフロマージュ・ド・テット(¥600)

【紹介文】豚の頭部肉をコトコトじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりなテリーヌ。
ハノイの家庭料理でゾートゥーと呼ばれている煮こごりです。



6切れにカットされてます。
ちみちみ食べれてこれは本当良いつまみ。ハーブが爽やかだしね。
これで600円は安くて嬉しいです、お得感アリアリ。
うんうん、お酒が進みます。
「匠の大山鶏」のハツの有機にんにくオリーブオイル煮(¥600)

【紹介文】宮城県産有機にんにく、塩、唐辛子でシンプルに仕上げました。
お酒のおともにおすすめの小皿です(数量限定)。
シンプル、おいしく、
パクチーと一緒に食べるとほんわりエスニック〜。
お料理やさしい、自然派ワインやさしいで、
やさしさの応酬が止まらないです(笑)
パパイヤとエビのサラダ(¥1,000位?)

パパイヤを普段食べる機会がないのでね、
ついつい欲しくなってしまうよね サワヤカー

お店の顔!バインミー

ケイコ

さて、スタンドバインミーに来たらやっぱりこれは食べないと。

オリジナルバインミー(¥880)

【紹介文】レバーパテは「匠の大山鶏」のレバーを、野菜と自然派赤ワインと一緒に煮込んで作りました。下処理済みで、クセがなくほんのり甘みも。
自家製ハムは「超粗挽き」の国産豚肉のエマルジョンソーセージです。
一口かじって驚く、
パンのふわふわカリカリ食感。まじか…うっま…



話に夢中な私たち。
どれ食べても美味しいからこそ、
安心しておしゃべりに集中できるのです。

ガッツリご飯もあるよ

女性陣は食べてないけど、がっつりカレーも頼んでいたようです笑。

「匠の大山鶏」ココナッツカレーライス(¥960)

【紹介文】ジューシーな「匠の大山鶏」、無農薬玉ねぎ、パプリカをココナッツミルクと厳選したスパイスで、素材本来の味わいある甘さと辛さに仕上げ、
ジャスミンライスはターメリックと鶏ガラスープで炊きました。
ケイコ

いつのまに食べてたんだ!

女性だけでなく、もちろん男性もモリモリ食べたくなる、スタンドバインミー。

ごちそうさまでした! あー もいっかい行きたい!笑

お会計

4人で行って、一人4杯は飲んだか?

料理も色々頼んで、一人¥4,000前後でした。すっごく満足。

スタンドバインミー どんな時・人と行くのがオススメ?

1人か2人でまったりと

カウンター席のみなので、グループよりは少数で。

スタンドバインミー流ベトナム料理

想像よりも優しく、繊細な味で驚くと思います。ここのお店でしか食べられない特別な体験です。

超人気なので予約はすべき

人気の理由がわかります。まずは一度体験してみましょう。

ケイコ

全ての細部まで、こだわり尽くしていて、隙がないお店です。

一つ一つの料理に対して、細やかな紹介文。こんなに真摯に説明が書いてあるお店、初めてかも…。

一度行けばハマってしまうお店、ぜひ食べに行ってみてください。

お店情報

店名  :スタンドバインミー

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営業時間:11:00〜14:30、18:00〜22:00(LO 21:00)

店休  :火曜日、第1・3水曜日(一週目に第一水曜日がない場合、翌週を第一水曜日とカウント)

住所  :東京都目黒区鷹番2-16-23 M&K鷹番 1F





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ABOUT US

keikonbuイラストレーター
1991年秋生まれ。 元玩具デザイナー。 今はイラスト屋。 川越、野方、都立大学を経て、奥沢暮らし。 ナチュールとドードー鳥が好き。 酔いどれくそお姉さんです。 お仕事のご依頼は下記のお問い合わせフォームよりお願いいたします。