（¥4,000~/1人）
ー スタンドバインミーに行った人 ー
with.大阪から遊びに来てくれたカップル2名 ＆ 自然派ワイン好きBOY。
こんばんは、keikonbuです。
今回は、学芸大学の超有名ベトナム料理「スタンドバインミー」についてご紹介します。
あまりの人気・有名っぷりに腰が引けていたこちらのお店。インスタ映え系だろうか…とも思っていたんですが、もう全然違いました。ここにしか無いものがあるの！特別なの！
行ったらわかる人気の理由、ぜひ最後までご覧ください！
Contents
スタンドバインミー
大阪の友達カップル（+自然派好きBOY）が学芸大学に遊びに来てくれる事になって、お店選びを任された私。迷いまくった結果、彼女がワイン好きだったので、いくつか候補を送ってみました。
リカーリカ、鳥せん、スタンドバインミー…気になるのある？
あっ スタンドバインミー聞いた事ある！気になってた！
大阪にも轟くスタンドバインミーの名声。ならば、そこにしましょうと。
お店にテーブル席が一つあったんだけど、今はコロナの時期だから？今はやってないらしいです。少し残念、でもカウンターに4人横並び、これはこれで楽しかったです。笑
メニュー（一部）
ぱっと見、なんの料理かわからない。
この他に、ご飯物、バインミーのメニューもあるぞ。
スタンドバインミーのコンセプトは、「NOT ベトナミーズ、BUT ベトナミーズ」です。
お店で出すのは、無添加・無化調で作るフランス料理をベースにした、カラダに優しいベトナム料理。１０時間以上かけて取るフォン・ド・ヴォライユ（フレンチ流鶏ガラスープ）がベースになっているんだとか。なんかしゅごいよね。
自然派ワイン
ワインは全て自然派。
白・赤・泡・ロゼ・オレンジ、どれも各3種類以上は置いてあります。ご店主の説明が丁寧でわかりやすくて、ワイン選びがとっても楽しく、ワクワク！
いろいろ飲んできました！
もーたまらなく可愛いぞ
ゴースト・イン・ザ・ボトル[2018]ヴァル・ド・コンブレス【フランス コート・デュ・ローヌ 自然派 微発泡ワイン ロゼ】
価格：3630円（税込、送料別) (2020/10/22時点)
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でも、徐々に吸い込まれて満席になるんだから凄いの。
VDFロゼ ペティアン“ラ・ドンスーズ”[2018]トビー・ベインブリッジ La Danseuse Toby Bainbridge【あす楽_土曜営業】
価格：3278円（税込、送料別) (2020/10/22時点)
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ぼかぁすきです
ヴァンサン・リカール ムスー ル・ヴァンサン リカール フランス産発泡性白ワイン
エチケットが強烈
ナチュラルワイン パブロ・エ・オー・バール・グロロ（赤）2018 フィリップ・デルメ Pablo est au Bar Philippe Delmee
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ロゼは無かったので、同じ生産者の赤
人気なんですね
香り印象的、うっすら飴のよう。良いね良いねぇ
ヴァン・ド・フランツ『ロゼ』 [2018] フランツ・ソーモン
価格：1980円（税込、送料別) (2020/10/22時点)
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定番から今をときめく物、随分と揃っていて理想のラインナップでした。まさか、スタンドバインミーがこんなに自然派ワインを置いているお店だとは…。
飲みたい物が多く、ワイン選びが楽しい！
近所にあってほしい〜
お料理
【紹介文】豚の頭部肉をコトコトじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりなテリーヌ。
ハノイの家庭料理でゾートゥーと呼ばれている煮こごりです。
ちみちみ食べれてこれは本当良いつまみ。ハーブが爽やかだしね。
これで600円は安くて嬉しいです、お得感アリアリ。
【紹介文】宮城県産有機にんにく、塩、唐辛子でシンプルに仕上げました。
お酒のおともにおすすめの小皿です（数量限定）。
パクチーと一緒に食べるとほんわりエスニック〜。
お料理やさしい、自然派ワインやさしいで、
やさしさの応酬が止まらないです（笑）
パパイヤを普段食べる機会がないのでね、
ついつい欲しくなってしまうよね ｻﾜﾔｶー
お店の顔！バインミー
さて、スタンドバインミーに来たらやっぱりこれは食べないと。
【紹介文】レバーパテは「匠の大山鶏」のレバーを、野菜と自然派赤ワインと一緒に煮込んで作りました。下処理済みで、クセがなくほんのり甘みも。
自家製ハムは「超粗挽き」の国産豚肉のエマルジョンソーセージです。
パンのふわふわカリカリ食感。まじか…うっま…
どれ食べても美味しいからこそ、
安心しておしゃべりに集中できるのです。
ガッツリご飯もあるよ
女性陣は食べてないけど、がっつりカレーも頼んでいたようです笑。
【紹介文】ジューシーな「匠の大山鶏」、無農薬玉ねぎ、パプリカをココナッツミルクと厳選したスパイスで、素材本来の味わいある甘さと辛さに仕上げ、
ジャスミンライスはターメリックと鶏ガラスープで炊きました。
いつのまに食べてたんだ！
女性だけでなく、もちろん男性もモリモリ食べたくなる、スタンドバインミー。
ごちそうさまでした！ あー もいっかい行きたい！笑
お会計
4人で行って、一人4杯は飲んだか？
料理も色々頼んで、一人¥4,000前後でした。すっごく満足。
スタンドバインミー どんな時・人と行くのがオススメ？
・1人か2人でまったりと
カウンター席のみなので、グループよりは少数で。
・スタンドバインミー流ベトナム料理
想像よりも優しく、繊細な味で驚くと思います。ここのお店でしか食べられない特別な体験です。
・超人気なので予約はすべき
人気の理由がわかります。まずは一度体験してみましょう。
全ての細部まで、こだわり尽くしていて、隙がないお店です。
一つ一つの料理に対して、細やかな紹介文。こんなに真摯に説明が書いてあるお店、初めてかも…。
一度行けばハマってしまうお店、ぜひ食べに行ってみてください。
お店情報
店名 ：スタンドバインミー
営業時間：11:00〜14:30、18:00〜22:00（LO 21:00）
店休 ：火曜日、第1・3水曜日（一週目に第一水曜日がない場合、翌週を第一水曜日とカウント）
住所 ：東京都目黒区鷹番2-16-23 Ｍ＆Ｋ鷹番 1F
わたし。
学大のお店選びを任され、どこにするか一週間以上悩んでいた。